Zink

Was ist das eigentlich?

Zink ist ein essenzielles Spurenelement. Dein Körper braucht regelmäßig kleine Mengen aus der Ernährung.

Wofür braucht dein Körper es?

Zink wird für Immunsystem, Wundheilung sowie die Bildung von Eiweiß und Erbsubstanz benötigt.

Zink ist an zahlreichen Enzymen, Zellwachstum und Wundheilung beteiligt. Wie viel davon aufgenommen wird, hängt auch von Phytat ab. Dieser natürliche Bestandteil von Vollkorn und Hülsenfrüchten kann die Aufnahme verringern; beide Lebensmittelgruppen liefern zugleich selbst Zink.

In welchen Lebensmitteln steckt es?

Diese Quellen und Lebensmittelgruppen geben dir einen Einstieg. Über die Karten kannst du konkrete Produkte und Nährwerte ohne Anmeldung vergleichen. Gehalt, Anreicherung und Datenvollständigkeit unterscheiden sich je nach Produkt.

Eine Unterversorgung richtig einordnen

Ein Mangel kann etwa Wundheilung und Geschmackswahrnehmung beeinträchtigen. Diese Zeichen haben jedoch auch andere Ursachen und eignen sich nicht zur Selbstdiagnose. Bei anhaltenden Beschwerden werden Ernährung, Erkrankungen und weitere Umstände fachlich zusammen betrachtet.

Eine Idee für deinen Alltag

Kichererbsen, Nüsse und Vollkornbrot können zur Zinkzufuhr beitragen. Einweichen und Sauerteiggärung können Phytat abbauen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan ist hilfreicher als Vollkorn wegen eines einzelnen Inhaltsstoffs zu meiden.

Die Aufnahme hängt auch von der Zusammensetzung der Ernährung ab. Ein einzelner Prozentwert beschreibt nicht deinen Versorgungsstatus.

Warum hängt der Referenzwert von der Ernährung ab?

Die DGE unterscheidet bei Erwachsenen nach der Phytatzufuhr, weil diese die Zinkaufnahme beeinflusst. Ein allgemeiner Prozentbalken kann die individuelle Aufnahme deshalb nur begrenzt abbilden.

Warum nicht einfach viel ergänzen?

Hohe Zinkmengen können unter anderem die Kupferaufnahme stören. Auch die Kombination mehrerer Präparate zählt zur Gesamtzufuhr. Ob eine Ergänzung sinnvoll ist, ergibt sich nicht aus einer isolierten Tagessumme.

Und Nahrungsergänzung?

Ein einzelner Tagebuchwert ist keine Empfehlung für ein Präparat oder eine Dosierung. Ob Ergänzungen nötig sind, hängt von der persönlichen Situation ab. Bereits verwendete Präparate und Medikamente dabei mit angeben.